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タイ料理でダイエット
チェンマイ便り⑤ タイ料理でダイエット
2007年8月2日

こんにちは!!

前回にタイ料理について触れました。

質問の、クエティオ(汁麺)についてくる調味料の、4つ目は何だったでしょう。
1に、辛い唐辛子。2に、酸っぱい酢辛子。3に、しょっぱい魚醤(別の酢の時もありますが)。そして、4つ目は、そうです、甘い砂糖です。

タイ在住の方々はさすがにご存じでしたが、実際入れている人は少ない。
「ええつ?ラーメンに砂糖なんて!」という声が聞こえてきそうです。
でも入れると全体の味をまろやかにしてくれます。隠し味というやつですね。
ぜひ、お試しを。世の中、食わず嫌いが多いですから・・。

タイ料理は、辛いだけでなく(もっとも辛いものは、マジ辛い)、5つの味が巧みに調和されている料理であることを申し上げたかったわけです。

北のチェンライにお住まいで、香木を集めていらっしゃるひーさんという方からお聞きすると、“香木”にも五味があるそうです。苦い香り、甘い香り、酸っぱい香り・・大地と菌が育てた大自然のハーモニーですね。

こちらのゴルフ場でお会いした韓国人の方が言っていました。「ロスアンゼルスに住んでいたんだけれど、こちらチェンマイにマンションを買いましたよ」と。その最大の理由は、「自分もやはり東洋人。アメリカのハンバーガーやポテトチップスもおいしいんだけれど、単調。やはり東洋の料理の方が、バライティーに富み、そして健康食なので」ということでした。




そうです。タイ料理は、健康食でもあります。

こちらのタイ料理は、野菜をたくさん食べます(男性が女性より短命なのは、単に女性より弱いくせに強がっているからだけではなく、多くの男性が野菜を嫌いだからです――筆者の説)。豚の焼肉を屋台でたのみますと、丼ぶりいっぱいの生野菜がついてきます(キャベツやいんげんや香草をむしゃむしゃお肉と一緒に食べます)。

日本人が野外で蚊に刺されても、タイ人は刺されません。パクチー(コリアンダー)はじめ香草をよく食べているからだそうです。

また、タイの人は、食事をめちゃ腹いっぱいに食べないようです。タイ人に一日何回食事するの、と聞くと答えは様々です。――「一日1回よ」。「一日2回よ」(まあ、3回が一般的なのでしょうが)。

タイの人は、私に名づけさせると、リス族です(山岳民族のリス族とは無関係です)。つまり、リスのように、ひまさえあればちょこちょこ食べているように見えます。少量を(断わっておきますが、けっして蔑視しているわけではありません)。実は、ここにダイエットのための隠されたヒントがあるのです・・・

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私たち二人のテーマが、「おいしく食べて、ダイエットに励もう!」というものです。この難しいテーマに二人で挑んでいるのです。こちらにきて、二人合わせてですが、4.5キロ減りました。おいしいものを食べ歩いてですよ!

さて、その秘訣は何でしょう?以下の3つから一番近いものをお選びください。

①肉を極力減らし、野菜中心にベジタリアン的に食べている。
②朝食・夕食を軽食に抑え、昼食中心に食べ歩いている。
③食事は減らさず、ゴルフ、ジム、ウォーキングと精力的に体を使っている。

答えは次回に。

ではまた。サワディ・カップ!
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by ucci-h | 2007-08-02 17:23 | タイでの食 | Comments(0)

北タイのチェンマイをベースにメコン、アセアンの経済、見所、食べ物を日本と比較して紹介します。ただし投資をアドバイスするものではありません。コメント記入は題字をクリック下さい。
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