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トムヤム・スープの一番おいしい店

チェンマイに、タイで一番トムヤム・スープがおいしい
店が、チェンマイ駅の近くにある。
店は、「ナッタカーン」(人名)といって、駅の700mほど先の
左側にあるが、じみな作りで目立たない。
しかし、トムヤムはじめタイ料理がみなおいしい。


タイで一番おいしいということは、
世界で一番おいしいということになる。
味は少し濃いめだが、ココナツ・ミルクに
マナオ(ライム)の酸っぱさ、バイ・マックルー
(瘤みかんの葉)の香りが効いている。


写真は、あまりうまそうに映っていないが、
トムヤム・プラー(魚のトムヤム・スープ)で90バーツ。


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(つけたし)

タイのカセサート大学と日本の京大・近大の共同研究によると、
トムヤムクンの中には、他の食べ物に比べて、がん細胞の成長を阻止する
成分が、100倍多く含まれているという。
2001年の調査では、ハーブやスパイスを多く摂るタイ人の消化器系がんの頻度は、
他の国の人間よりずっと低いことが見つかっている。
米国がん研究協会の調べでも、辛味のもと、カプサイシンががん細胞や白血病細胞に
有効に闘えることが知られている。

さらに、豪州のタスマニア大学の研究によると、
辛いものは、安眠を招くのに効果的だと発見されている。
カプサイシンが、脳内の眠りをつかさどる神経に働きかけて、
眠りを容易に導くからだと言われる。
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by ucci-h | 2017-01-16 20:05 | タイでの食 | Comments(2)
おいしい洋食ビュッフェの店(チェンマイおいしい店新編)
発展する街チェンマイには、新しいレストランが増えている。

伝統的な北タイ料理の店だけでなく、西洋料理の店も増えている。

チェンマイのおいしい店30店を紹介して以来、しばらく時間も
たったので、最近おいしいと思った店を、またランダムに
紹介して行きたい。

 「チェンマイのおいしい店20選 2013-2-21」
  http://uccih.exblog.jp/17866388/

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まずは、西洋料理のビュッフェ(食べ放題)のお店「シェフ・ステーキ」。
我が家から5分と近いのに、場所が判りにくいため見逃していたが、
地元日本語紙「ちゃ~お」2013年8月25日号に紹介されていたので、
行ってみた。

以前、アマリリンカム・ホテルでシェフをやっていた人が、
ホテルの閉鎖に伴い、独立して開いた店だ。

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チェンラーイへ向かう118号線とリング1(内環状線)の交差点、
リング1南方100mの路地を入ったところだ。
この地に移って9ヶ月になるという。

さすが、一流ホテルのシェフであった人だ。
すべてがおいしい。紹介してくれたちゃ~おにお礼を言いたい。

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肉のバーベキューから、スパゲッティ、スープ、サラダ、アイスクリームと
コーヒー以外何でもある。ただし、ビーフはない。
西洋料理が食べ放題で169バーツ(540円)は安い。
ホテルのように、この上にサービス・チャージや税金は乗らない。

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ことに、スープは、オニオンスープとクリームスープいずれもうまい。
パンもやわらかい。
また、きのこのステーキは、これもめずらしく、美味だ。
マッシュド・ポテトも好きだ。

ホテルの洋食メニューからうまいものだけを選んでくれているようで
うれしい。

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昼も夜もやっている。
最初昼行った時は、他に客はなく、まだ知られていないのかと思ったが、
夜行ったら、若い人でにぎわっていた。

我が家から近いので、洋食が食べたくなったら行こう。
もっともメニューは限定されているので、時々行くのがいいだろう。
グランドビュー・ホテルのランチ・ビュッフェにまけない。
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by ucci-h | 2013-09-22 23:16 | タイでの食 | Comments(11)
チェンマイのおいしいお店20選リスト
チェンマイうまいもの屋15選を載せましたが、
これに5店加えて、おいしい店20選を
一覧にまとめてみました。

「タイでの食 カテゴリー一覧」
http://uccih.exblog.jp/i11/

いろいろな種類のお店ですが、
味がおいしいことだけは、個人的な好みももちろん入りますが、
間違いないと思います。

チェンマイでの外食時の参考にしてください。

またこれからも味の探求を続け、
「日本はうまいものが多いけど、チェンマイの
この店で食べていると、チェンマイにいる幸せを感じるな」
という店をさらに見つけたいと思います。

おいしい店があったら紹介してくださいね。

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チェンマイうまいもの屋20選:

順位 種類お薦めメニュー場所
1フー・ビエンチャンベトナム料理肉野菜巻きシャングリラの前
2ヨン族の家北タイ料理ガイ・ムアン(鶏煮込み)サンカンペン新道
3チュアン・チム掛けご飯食堂たけのこ鶏炒めタニン市場のそば
4街角の焼き飯屋タイ食堂焼き飯鉄道駅前通り
5ゲーン・ローンタイ庭園レストランプーパッポンカリーランナーの裏

6ティパロットタイ食堂パッカナームーグロープラタナコーシンそば
7ウィチアンブリー・ガイヤーン鶏焙り焼きナムトックランナーパレスそば
8ラパンイタリア料理きのこクリームスパゲティナワラット橋そば
9コラート・ガイヤーン北・北東タイ料理トムヤムタレーリング1の1001手前
10ペギー葉山の店タレー・マハチャイシーフード海老のタマリンド焼きリング1パヤップそば

11風車ガンハーン野外タイ料理春雨海老の蒸し焼きハンドンビッグC外側
12チャンクラーン・中華そばクエティオクエティオシュウマイ入り中華そばシャングリラ斜め前
13牛のオッパイ屋ラープ・ガイ北タイ料理牛肉の焼き物リング1の107号近く
14ホテル・ビュッフェ・グランドビューホテルビュッフェクリームスープとサラダスーパーハイウェイ
15イスラムのカオソイ・スターシニーカオソイ鳥肉の串焼きチャンクラーン通り南

16カルフール裏のビアンガオカノムチンカノムチン・ゲーンワーンスーパーハイウェイ裏
17パー・イープンの店ムン・サバーイタイ洋風食堂カツサンドウィッチニマンヘミン裏通り
18しゃぶししゃぶしゃぶビュッフェチーズ巻きエアポートプラザ
19サンジェルマンプレフランス料理オードブルソンペット市場そば
20なるとラーメンしょうゆラーメンリング1ミーチョーク
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by ucci-h | 2013-02-21 11:55 | タイでの食 | Comments(4)
チェンマイのおいしい店15選: 第2回12位~15位
前回、チェンマイうまいもの屋15選のうち、
8位から11位をご紹介した。

もちろん、繰り返しますが、自分の行動範囲の中で、これはと思う店を
選んだわけだから、チェンマイにはまだまだおいしい店が
この他にも多くあるだろうことは、言うまでもない。
車の混むニマヘミン界隈やお堀内は疎い。

15選にもれたおいしい店も差はわずか。
個人的な趣向の違いも、もちろんある。
20選だと多いので、少し削った。

今回は、12位から15位まで。
順位付けはいい加減。味が第一。
2~3がなくて、値段が第四(チェンマイはどこも比較的安い)。
5~6がなくて、店の雰囲気が第七である(見掛けの悪い店ほど
うまかったりする)。

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前回に引き続いて、まず第12位: 北タイ料理“牛のオッパイ屋”
北タイ料理屋はチェンマイに多くあるが、
お堀の中のチェディ・ルアン寺のそばのフアン・ペンなどが有名だ
(雰囲気がありおいしいが、量が少ない)。

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“牛のオッパイ屋”と勝手に呼び、牛の乳房の揚げたの(ペーンノム・ヤーン)
が出てくるここ「ラープガイ・バーンホーン」は、
北のゴルフ場に向かう107号線からリング1を東へ折れて800mほど、
リング1沿い、橋の手前にある。
昼も夕方もお酒も飲めるので近くの兵隊さんなどでにぎわっている。

バーンホーンつまりランパーンから来ているお店なので、
ランパーンの鶏の器が目立つ。村の小屋風の建物が良い。値段も安い。
店の名にあるラープは、鶏、豚、牛、魚があるが、魚(生じゃないもの)が
案外いける。これをカオニャオ(もち米)につけて食べると何もいらないくらいだ。
そのほか、魚のスープ(トムヤム・プラー、辛いが)はボリュームがあってうまい。
たけのこスープ(ゲーン・ノーマイ)もいける。ソーセージ・サラダ(ヤム・ムーヨー)もいい。

日本から来たばかりの人の口に合うかは判らないが、北タイ料理のうまさがある。

第13位: チャンクラーン通りのイスラムのカオソイ屋

インドとイスラムとミャンマーの味覚が北タイで合体した料理カオソイ
(カレー堅焼き中華そば)。
カオソーイのお店は、専門の摂津屋さんが詳しいが、
ここチャンクラン通りを南へ下り、チェンマイ・ランド手前、ムスリムが多く住む
地域のイスラム料理店「スータシニー(人の名)」のカオソイは、牛肉でうまい。

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カオソイもさりながら、ここのサテの味は最高。ピン川沿いの北にある
有名なラムドゥアンも、ここのサテにはかなわないかもしれない。
また、鶏肉の乗った焼き飯チキン・ライスも、クアラルンプールよりも
うまいかもしれない。

ただし、ここはイスラムの店。豚はない。それと
お酒とワンちゃんを連れ込めない。

第14位:ニマンヘミン裏通りのパー・イープン(日本人おばさん)の店。

この店は、在住の日本人が良く知っている。
本名は「ムン・サバーイ」(さばーい街角)というが、
紹介者の名をとって、村木食堂とかワンワン食堂と呼ばれる。

プーケットのホテルでならしたご主人の腕は確か。
タイ料理だけでなく、スパゲッティやカツサンドなどの外国料理も
作ってくれる。安くてうまい。
夜は日本人で混んでいるというから、昼行くといい。

第15位: さて最後の15位にどこを入れようか迷う。
候補が5つくらいある。でも20にしたくない。
そこで、えいやっと、第15位は、日本人おばさんが出た
ついでに、「なると」のしょうゆラーメンで締めくくろう。

日本料理屋はチェンマイでは人気、増えている。
以前と違って、タイ人が行くリーズナブルな値段の店が増えている。
チェンマイ大学の正門付近のショッピング街は、いわゆる日本食だらけだ。
学生街にこんなに日本食が広まるとは以前は思えなかった。

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日本資本とは関係ないが、OISHIの日本食レストランも増えている。
食べ放題の「SHABUSHI」(一人318バーツ)も、以前はたいしてうまくもないなと
思っていたが、最近はうまいのでしばしば行く。
ことに、すしが充実してきてうまいし、最近の新メニュー「チーズ巻き」は好きだ。
‘たれ’も、こちらの甘辛いナムチムもさりながら、しょうゆに酢をいれ、にんにくの刻みを
入れると食が進む。試されるといい。

おっと、シャブシではなく、メージョー方面への1001号とリング1の角の
ショッピング・モール「ミーチョーク」にある“なると”でした。
シリマンカラジャン通りにある「忍者ラーメン」と合わせて、日本人がオーナー。
ここのしょうゆラーメンは、おそらく日本に持って行ってもうまい。
たまに日本のしょうゆ味が恋しくなると食べに行く。

なるとだけでなく、古くからの「家族亭」や飲み屋風の「いもや」、「すし一番」や
タイ人でいっぱいになる「TSUNAMI」のすしなど、チェンマイの日本食はうまい。

番外: 15店選んで、載せそこなった店(1~7位はこれから)が10店近くある。
どうしよう?番外で1店。ホテルのランチ・ビュッフェは、やはりチェンマイ名物
といっていいだろう。
多くのピンからキリまでホテルに行ったが、今は、やはりスーパーハイウェイ沿いの
「グランド・ビュー・ホテル」のランチ・ビュッフェが一番いい。
清潔で、スープやパンやフレンチ・ドレッシングがおいしく、主に洋食目当てで行く。
デザートもいい。一人160バーツほどは、質から見て安いと思う。

洋食と言えば、フランス料理の「サン・ジェルマンプレ」を入れられなかったのが
残念だ。最近食べていないので・・。
ドイツ料理のおいしい店もないかなあ?
どなたか、洋食のおいしい店を紹介してくださいね。

次回は、第1位から第7位まで、上位ベスト・セブンを紹介したい。
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by ucci-h | 2012-12-15 23:01 | タイでの食 | Comments(5)
  

北タイのチェンマイをベースにメコン、アセアンの経済、見所、食べ物を日本と比較して紹介します。ただし投資をアドバイスするものではありません。コメント記入は題字をクリック下さい。
by バンディ
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