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餅がなけりゃあ作っちゃえ!でも・・・

もう7日になるが、お正月は、おもち、お雑煮だ。
しかし、もち米が常食の北タイには
餅がない(ジャポニカ米を作っている
人のルートで日本人向けに少しある程度)。


チェンラーイにやってきて、
ビッグCやトップスという大型店の
食品売り場を覗いても、もちろんない。


タイ人は、炊いたもち米(カオニャオ)を
おいしく食べるので、もちにまでする必要がないのだ。
山の人が少し作る程度だ。



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そこで、癪に障るから、炊いたもち米を買ってきて、
ソムタム(パパイヤサラダ)を作るとき使う石臼
「クロック」を使って、新年早々餅を作ってみた。



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充分精緻につぶしきれなかったが、
丸い餅ができた。
金網で炭火で焼く。



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なんとか、餅ができた。
あとは、鶏肉を入れた雑煮スープを作れば、
うまい雑煮ができるだろう。


チェンマイに戻って、さっそく雑煮を作ってみた。
鶏肉味のスープは青い野菜を入れてうまかったが、
自作の餅は、餅というより焼きおにぎりだった。


冷蔵庫にあった本物の餅はやはりうまい。
今度、年末に日本からくる人には、餅をたのもう!
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by ucci-h | 2017-01-07 00:21 | タイでの食 | Comments(0)
カオニャオ(もち米)の一番うまい店は?

北タイはカオニャオ(もち米)が主食なので、
もち米好きの自分にはうれしい。


レストランでも、ガイヤーン(焙り鶏)や
ゲーン・ノーマイ(たけのこスープ)といった
北タイ料理屋へ行くと、カオニャオが出てくるので
うれしい。



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チェンマイでカオニャオが一番おいしい店は
どこだろう?
もち米の炊き方で、ニャオニャオ(ぐにゃぐにゃ)過ぎたり、
かさかさ過ぎたりもたまにはある。


総じてどこでもおいしいが、普段訪れる店で
一番おいしいカオニャオを出す店は、
ホテル「ロイヤル・メーピン」の向かいのカンペンディン通りを入って
左側にある「ネートドゥアンダオ」だろう。
ムー・トート(揚げ豚)、ガイ・トート(揚げ鶏)の店である。



ここで細切りにした揚げ物をさっぱりしたナムプリックにつけて
口に放り込み、ビールを飲むと最高だ。
カオニャオもナムプリックに合いうまい。
この前はカオニャオを3皿も平らげてしまった。



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夜だけやっている素朴な構えの店である。
店頭で揚げ物を揚げている。
テイクアウトする人も多い。
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by ucci-h | 2016-09-04 21:40 | タイでの食 | Comments(0)
  

北タイのチェンマイをベースにメコン、アセアンの経済、見所、食べ物を日本と比較して紹介します。ただし投資をアドバイスするものではありません。コメント記入は題字をクリック下さい。
by バンディ
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