タイで「ほっけ」の旨味再発見❣️

タイで「ほっけ」の旨味再発見❣️



魚🐟へん(偏)に花と書いて何と呼ぶのでしょう？
「ほっけ」だそうです。


ほっけは北海道へ行ってもそんなにうまい魚だと
感じていなかったけど、暑い国で食べるせいか、
この冷水の魚が最近ひどく旨い😋。




タイで有名な魚は、寿司ネタのサーモンとマグロを
除けば、さばとなるが、ほっけの塩焼きは、
さばに負けずに旨い。


大根おろしにつけて食べると、
普段一膳のご飯が２膳すすんでしまう。


元々横浜育ちで、魚介類はガキの頃から
多く食べて来たせいか、
改めてほっけの塩焼きの脂の乗った旨さを感じている。




ああ、やっぱりタイで十数年タイ食に慣れても、
魚の美味さは忘れられない。


日本に住む人が羨ましい。