豆、芋、カボチャを『主食』に 〜お米なしの主食を〜

豆、芋、カボチャを『主食』に
〜お米なしの主食を〜



チェンマイに住む日系アメリカ人が
ビーンズ(豆類)に詳しい。


私は、いわゆる主食を、お米でなく
豆、芋、カボチャなど、根菜類やナッツに
シフトしている所なので、彼女に聞きながら、
いろいろ試し始めている。



お米は美味しいが、糖質が、甘いサツマイモ🍠の
2.5倍以上あり、この時代には多すぎる。

サツマイモやカボチャは、甘みもあり、
ミネラル、ビタミンが豊富、食物繊維も多い。

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豆類は、マクロのような大型店で、
500gの袋詰めが、45バーツ(約225円)で
手に入る。




『マメゴン』さんの勧めにより、
緑豆(小豆の仲間。もやし、春雨の原料)、
黒豆(大豆の仲間、おせちの黒マメ)、
赤いインゲン豆(kidney beans )を買った。



最初は、黒豆とさつまいもを合わせた。

煮込んだ黒豆と蒸したさつまいもを合わせて食べる。



ほどよい甘さのお芋と、汁を含んだ黒豆が
口に合う。

お米なしで、満腹になった。

次は、緑豆か赤インゲンを、別のレシピで試そう。